Schmackhafte Kochrezepte fürs Camping-Abenteuer

Für 2 Personen ▪ Zubereitung in 30 min ▪ Auch als vegetarische Variante möglich

Zutaten

• ½ Zwiebel, ½ Knoblauchzehe
• 150g Hühnerfilet
• ½ Paprika rot, ½ Paprika gelb
• 250g Expressreis
• 1 TL instant Hühner- (oder Gemüsebrühe)
• 200g Zuckerschoten oder Zucchini
• 1 EL Öl zum Anbraten
• Nach Geschmack einen Schuss Weißwein zum Ablöschen
• Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano frisch oder getrocknet nach Geschmack

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
• Fleisch in Streifen schneiden, Paprika entkernen, waschen und in Stücke schneiden.
• Fleisch in etwas Öl ca. 3 Minuten anbraten, nach Geschmack würzen und aus dem Topf nehmen.
• Zwiebel mit Knoblauch und Paprika anbraten und mit (wenn man mag einem Schuss Weißwein und) 1/2l Wasser ablöschen – Hühnerbrühe hinzugeben und ca. 5-6 min leicht köcheln lassen.
• Fleisch zurück in den Topf geben.
• In Stücke geschnittene Zuckerschoten und Expressrein hinzugeben und noch mal 4-5 Min. köcheln lassen.
• Abschmecken, wenn vorhanden frische Kräuter dazugeben und fertig.

TIPP: Für fleischlosen und veganen Genuss einfach den Schritt mit dem Hühnchen weglassen und die Instant Hühnerbrühe mit Gemüsebrühe ersetzen.

Für 2 Personen ▪ Zubereitung in 20 min ▪ Vegan

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zucchini, ½ Paprika, 1-2 Karotten
• 100 g Couscous
• 1 Tomate oder eine Handvoll Cocktailtomaten
• 1 EL Olivenöl
• 150 ml Gemüsebrühe (oder Instant Gemüsebrühe mit Wasser)
• ½ rote Zwiebel, 1 Frühlingszwiebel
• Salz, Pfeffer, Minze und Petersilie nach Geschmack

Zubereitung

• Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
• Etwas Öl erhitzen und Knoblauch anrösten
• In dünne Scheiben geschnittene Karotten hinzugeben und 2 min anbraten
• Danach gewürfelte Zucchini und Paprika dazugeben und alles mit geschlossenem Deckel weitere 3 min braten.
• Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen, umrühren und Couscous dazugeben.
• Mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten ziehen lassen bis der Couscous gar ist.
• Gewürfelte Tomaten und fein geschnittene Zwiebelringe zusammen mit gehacktem Zwiebel und Petersilie zum Schluss unterrühren und genießen.

TIPP: Koche die doppelte Menge und genieße das Couscous-Gericht auch als Salat. Für extra Protein und eine ausgewogene Mahlzeit gib einfach etwas gewürfelten Fetakäse hinzu.